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特香新發展

四特公司以創新驅動企業發展,在傳承傳統技藝與文化精髓的基礎上勇于探索,不斷創新,搭建起科技創新體系及創新平臺,促進企業健康長遠發展,大幅提高特香型白酒質量及科技含量,促進了中國白酒的健康發展。

技術創新平臺
2019
12月11日,我司檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會監督評審的認可,新增了1項檢測項目,現獲認可項目共15項。
2018
四特酒有限責任公司檢測中心按照《檢測和校準實驗室能力認可準則》等要求,制訂了質量管理體系文件,該文件于2017年2月3日發布。按照質量體系的要求和程序操作,2018年8月,公司14個檢測項目通過了中國合格評定國家認可委員會的認可,獲得認可證書,檢測項目覆蓋原輔料、白酒等成分分析及安全指標檢測,同時獲得國際互認標志。12月公司花費數百萬引進液質聯用儀用于白酒痕量物質的檢測,現已成熟應用于成品酒質量安全監控。
2017
7月公司技術核心部門搬入新的實驗大樓-祚延樓。2017年公司實驗室引進了近紅外光譜儀用于檢測原輔料,相比傳統檢測,近紅外檢測有著檢測速度快,抽樣頻率高,全樣檢測即時性強,穩定性好,可以降低生產、人工、試劑損耗等成本的優勢。通過引進近紅外光譜儀,與傳統檢測相結合,建立數學模型以預測未知目標值。
2011
全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立,其秘書處落戶四特酒公司。這使得四特酒公司在特香型白酒釀造、大曲微生物、白酒釀造發酵理論和產品研發等方面的技術研究步入行業前列;同時四特酒公司也成為特香型白酒的代表。同年,特香型白酒工程技術研究中心經江西省科學技術廳同意,在四特酒公 司成立。作為是省內白酒行業首個省級工程技術研究中心,四特酒公司以此 為契機,致力于促進特香型白酒產業技術升級及工藝改造,建立和完善白酒生產新理論、新技術和新方法,引領贛酒行業快速發展。
《特香型白酒》相關標準
2020
3月16日公司建立了特香型白酒風味輪企業標準,一套科學有效的特香型白酒“風味輪”體系,一方面可傳達豐富全面、形象具體的特香型白酒感官信息,改進特香型白酒傳統感官品評用語和表達方式,推動消費者對白酒感官科學認知;另一方面加強特香型白酒感官評價技術的現代化、國際化和規范化,推動特香型白酒產業的交流與合作,促進特香型白酒行業健康有序發展。
2018
“DB36/T1006-2018特香型基礎酒” “DB36/T1007-2018特香型白酒釀造用大曲”兩項江西省地方標準,已獲得批準發布,于2018年9月20日開始實施。
2017
10月,四特酒公司編制起草的《特香型基礎酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過地方標準專家評審會,進一步促進了特香型白酒生產技術工藝標準化和規范化生產管理。
2017
9月,最新修訂的GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準正式發布,2018年4月1日起實施。特香型白酒新國標的發布,在促進特香型白酒發展和中國白酒標準化、國際化上有著重要意義。
2007
1月,GB/T 20823-2007《特香型白酒》國家標準正式發布,該標準高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標,創新提出了特香型白酒的香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香,但均不露頭的復合香氣”;另針對特香型白酒的特征,白酒香型國標中將典型風味物質“丙酸乙酯”引入了理化要求,對特香型白酒進行了深入科學的總結。
國家發明專利
2019
“自動灌裝酒體時防止酒體輸錯的方法”獲得國家發明專利。至此,四特酒公司已擁有10項發明專利。
2018
“廢糟水分離處理輸送裝置”獲得國家發明專利。
2017
“特香型白酒釀造機械化生產方法”再獲國家發明專利。

至此,四特公司已擁有8項發明專利,此類科研成果有效提升了特香型白酒行業技術水平,并促使四特先后被評為江西省和國家知識產權優勢企業。

2016
四特酒公司“利用酒糟制備特香型調味酒的方法”、“利用酒糟生產特香型調味酒的裝置及其生產調味酒的方法”獲兩項國家發明專利。同年,“特香型窖泥及其制備方法”又獲國家發明專利,位于國內前列。
2012
“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”申請為國家發明專利,此項科研成果被評定專家組確認為國際先進水平。同年,四特公司省級科研項目《利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發》獲兩項國家發明專利,分別是“酒糟中可發酵性淀粉發酵測定方法”、“酒糟中可發酵性淀粉酶水解測定方法”。
國家級科研項目
2013
四特酒公司組織研究的“利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發”、“特香型窖泥的培養與應用”分別被確立為國家級星火計劃和火炬計劃項目,豐富了國內特香型窖泥的內容。

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